Ciekawostki zdrowotne » Alternatywne sposoby żywienia dzieci na przykładzie diety wegetariańskiej
Alternatywne
sposoby żywienia dzieci na przykładzie diety wegetariańskiej
Według
szacunkowych danych różnych źródeł, w ostatnich
latach bardzo wzrosła popularność wegetariańskiego stylu życia,
w tym około 100-krotnie częstość wyboru żywienia
wegetariańskiego. Diety wegetariańskie zmniejszają ryzyko
powstawania wielu chorób cywilizacyjnych, m.in. choroby
wieńcowej. Należy jednak pamiętać, że pozytywne
aspekty tego sposobu żywienia dotyczą ludzi dorosłych, którzy
w dzieciństwie byli odżywiani tradycyjnie.
Autorzy
badań nad wpływem diet alternatywnych na organizm dzieci
i młodzieży, prowadzonych w ostatnim dziesięcioleciu,
w większości wyrażają opinię, że wegetarianizm,
zwłaszcza ścisły jest szkodliwy
dla dzieci i młodzieży.
Największe niedobory towarzyszące tej diecie to niedobór
żelaza,
wapnia,
witaminy B12 i witaminy D3.
Towarzyszą jej z reguły niedobory
energetyczne.
Fot: Archiwum
|
Dieta
wegetariańska wybierana jest ze względu na korzyści dla zdrowia
(ograniczanie tłuszczów, cholesterolu, duża zawartość
błonnika) oraz powodów religijnych bądź kulturowych.
Eliminuje ona w różnym stopniu produkty pochodzenia
zwierzęcego i w zależności od eliminowanych grup produktów,
występuje w 4 głównych odmianach:
|
w diecie
wegańskiej
|
występują
wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego: zboża, owoce,
warzywa, orzechy, określenie „weganizm” odnosi się do
filozofii całkowitego wykluczenia z użycia produktów
pochodzących od zwierząt, poczynając od produktów
spożywczych (mięso, ryby, jaja, mleko, a nawet miód)
do odzieży i obuwia ze skóry;
|
lakto-wegetarianizm
|
to
poza produktami roślinnymi – spożywanie również mleka
i jego przetworów
|
lakto-owo-wegetarianizm
|
dopuszcza
niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego: jaja i mleko,
natomiast eliminuje mięso, ryby i ‘owoce morza’
|
dieta
semi-wegetariańska
|
wyklucza
z diety jedynie czerwone mięsa, natomiast dopuszcza
spożywanie ryb, drobiu, jaj i mleka.
|
Przy
prawidłowym planowaniu diety wegetariańskiej dla dzieci i młodzieży
i uwzględnieniu wszystkich niedoborów mogących z niej
wynikać, należy oprzeć się na gruntownej wiedzy, najlepiej przy
wykorzystaniu porad specjalisty z zakresu żywienia. Jeżeli
dieta jest odpowiednio zbilansowana i towarzyszy jej
suplementacja witamin i składników mineralnych, może
być korzystna dla zdrowia, zwłaszcza, że w niektórych
swych zaleceniach pozostaje w zgodzie ze współczesnymi
zasadami zdrowego żywienia (większe spożycie błonnika z roślin,
ograniczone spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu).
Nie dotyczy to diety
wegańskiej, która w każdym przypadku jest dla dzieci
i młodzieży przeciwwskazana.
Źródło:
www.bystrzak.pl/
Na podstawie:
-
ADA
Reports. (1988). Position
of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets – Technical
Suport Paper.
J.Am.Diet. Assoc,88, s. 352 –360.
-
Rutkowska
B. Próba
oceny motywów rodziców stosowania diet wegetariańskich
u dzieci.
-
Brzozowska
A., Gutkowska K. (red) (2004). Wybrane
problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku.
Warszawa: Wydawnictwo SGGW, s.285-288.
-
Stolarczyk
A. Dieta
wegetariańska u dzieci.
-
Soch
J. (1998). Żywienie
dzieci zdrowych i chorych.
Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, s.300-304.
|